rsz_img_1706

Alles wat je wil weten over Zeeuwse mosselen: het zwarte goud

Het mooie vissersdorp Yerseke is één van de grootste exporteurs van mosselen ter wereld. Maar hoe is dat zo gekomen? In deze blog lees je alles wat je wil weten over het zwarte goud en delen we een leuk stukje geschiedenis met je. Natuurlijk sluiten we af met de beste restaurants waar je de heerlijke zeevruchten zelf kan proeven.

De geschiedenis van de mosselkweek

We kennen Yerseke als hét dorp van de visserij, de oesters en de mosselen. Maar wist je dat dat vroeger heel anders was? Het is misschien moeilijk voor te stellen, maar de Yersenaren leefden eerst voornamelijk van de landbouw. De boeren aten wat ze produceerden en een supermarkt bestond nog niet, dus aten de mensen vaak hetzelfde. Maar zoals je je vast wel voor kan stellen, gaat elke dag hetzelfde eten best vervelen. Daarom viste men af en toe wat of raapten ze mosselen in de Oosterschelde bij eb. Je zou kunnen zeggen dat dit het begin is geweest van de mosselvisserij, hoewel het er nu natuurlijk heel anders aan toe gaat!

In de 15e eeuw begon men met kleine bootjes mosselen te vissen. Toen werd ook al gauw ontdekt dat mosselen doorgroeien als je ze ergens anders in de Schelde over boord zette. Dichter bij huis, bijvoorbeeld! Later kwam ook de oesterkweek op gang. Dat zorgde ervoor dat er heel veel werk was, maar veel te weinig handen. Het maakte niet uit wie je was of waar je vandaan kwam: als je maar kon werken. Iedereen werd aangenomen. Daardoor kwamen er veel gelukzoekers naar Yerseke, die ergens anders moeilijk werk vonden door bijvoorbeeld een crimineel verleden.

mosselen-tourist-shop-yerseke

Het zwarte goud

De mosselkweek was booming business. Daarom werden mosselen algauw ‘het zwarte goud’ genoemd. Door de loop van de jaren werd de mossel steeds populairder. De enorme vraag – die wij natuurlijk goed begrijpen – zorgde voor overbevissing. Daarom werd er in 1825 ingegrepen door de overheid en de mosselvangst werd gereguleerd.

Een herkenbaar stukje zeebodem voor elke mosselboer

Die nieuwe afspraken zorgden er onder andere voor dat elke visser een eigen stukje bodem kreeg om op te boeren. Daarom de term mosselboeren, zoals we ze vandaag de dag ook nog noemen. Als je langs de dijk van Yerseke loopt en uitkijkt over de Oosterschelde, zul je zien dat er nog steeds palen staan met bijvoorbeeld felle oranje manden of emmerdeksels met merktekens eraan. Op die manier wordt duidelijk gemaakt welk perceel tot welke mosselboer behoort. Yerseke heeft nu een mooie vloot met zogenoemde mosselkotters, uitgerust met de nieuwste technische snufjes. Maar die herkenbare palen? Die blijven!

mosselkotter-mosselen-tourist-shop-yerseke

Het verschil tussen hangcultuur en bodemcultuur

Er zijn twee manieren waarop mosselen worden gekweekt. De eerste is de bodemcultuur, waarbij mossellarven per boot naar de percelen gebracht worden. Daar worden ze uitgezet om te groeien. Na twee jaar zijn ze klaar voor consumptie. Tussendoor worden ze een aantal keren van perceel gewisseld, om optimaal te kunnen groeien. Dat gebeurt voornamelijk met netten die over de bodem slepen, maar dat kan veel schade opleveren aan de bodem. Daarom zijn er inmiddels ook veel andere manieren bedacht, zoals de mosselzaadvangstinstallaties. De mossellarven zweven een aantal weken door het water voor ze zich vasthechten op harde ondergronden. In het voorjaar worden er dan lijnen in het water gehangen, waaraan de mossels zich vasthechten.

De andere manier is de hangcultuur, waarbij het mosselzaad in lange kousvormige netten wordt gestopt. Tijdens dit proces worden de mosselen een paar keer uitgedund, zodat de beste mossels genoeg ruimte krijgen om te groeien. Deze manier heeft als voordeel dat de mosselen niet verwaterd hoeven te worden, waarbij ze hun zand uitspugen, omdat ze de bodem nooit raken. Ook zijn deze sneller klaar voor consumptie, omdat ze meer zonlicht genieten en daardoor sneller groeien. Deze worden dan ook vaak in het vroege voorjaar verkocht, terwijl de bodemcultuurmosselen dan nog niet van goede kwaliteit zijn.

mosselen-tourist-shop-yerseke

Mosselen eten? Kom proeven in Yerseke

Heb je na het lezen van deze blog trek gekregen, of heb je nog nooit mosselen geproefd? Kom dan eens langs in Yerseke en trakteer jezelf op een heerlijk mosselpannetje met een passende saus, frites en frisse salade. Een paar van de leukste plekjes zijn restaurant De Branding tegenover de Oesterputten en Oesterproeverij Pekaar. Maar ook bij oesterput 14 kun je van het zwarte goud genieten, met uitzicht over de oesterputten. En als je dan toch in Yerseke bent, is het heel leuk om er een dagje van te maken en een rondleiding te volgen langs onder andere de Oesterputten en door het centrum. Want Yerseke is rijk aan een interessante en mooie geschiedenis. Een ervaren en bevlogen gids van Tourist Shop Yerseke laat je graag de mooiste plekken van het dorp zien en vertelt ondertussen alles wat je moet weten over Yerseke. Een top uitje met het gezin, of heerlijk romantisch met z’n tweeën!

Culinaire wandeling – Zilte Zaligheden Route

In Yerseke kunt u genieten van zoveel lekkers dat Zeeland te bieden heeft. Van een heerlijke Zeeuwse mosselen of oesters tot een Zeeuwse bolus toe. Het is bijna te veel om op te noemen. Daarom laten wij u tijdens de Culinaire wandeling – Zilte Zaligheden Route van alles proeven.

U kunt iedere woensdag tijdens de Mossel & Oesterboulevard van 12.00 – 17.00 deelnemen aan De Zilte Zaligheden Route. U kunt de route op eigen gelegenheid volgen. Tijdens de route komt u langs verschillende horecagelegenheden waar u kunt genieten van een Zeeuwse lekkernij.

Hoe doet u mee?

U koopt hier een ticket voor €45,- . Bij aankoop van een ticket ontvangt u de route en een stempelkaart om bij de deelnemende horecazaken een culinair hapje te ontvangen. Tijdens de route wordt u via de routekaart gewezen om bijzondere bezienswaardigheden en ontvangt u informatie over bijvoorbeeld de historische Oesterputten of het Oosterscheldemuseum.

Wat ontvangt u voor €45,- :

Een originele route door Yerseke – Een culinaire lekkernij bij de 6 deelnemende horecazaken – Informatie en leuke feitjes over Yerseke en de schelpdierensector

Rondleiding Yerseke / Wemeldinge

Ontdek Yerseke

U wordt opgehaald met de elektrische tuktuk, bij het busstation aan de Bonzijweg, door een gids van Tourist Shop Yerseke. Onderweg naar Yerseke vertelt de gids u alvast wat geheimen. In Yerseke start bij de Tourist Shop de rondleiding langs de havens van Yerseke, traditionele oesterputten en wat dacht je van de kreeft? Na de rondleiding zal de gids u met de tuktuk weer terugbrengen naar Wemeldinge.

*Minimum aantal deelnemers aan dit arrangement is 4 personen en maximum is 6 personen, ook kunt u ervoor kiezen om op eigen vervoer te komen. 

Rondleidingen / arrangementen op maat?

Wij verzorgen graag op afspraak rondleidingen voor grote en kleinere gezelschappen. De rondleidingen kunnen, indien gewenst, op maat worden samengesteld. U kunt de rondleiding vanzelfsprekend combineren met een lunch, een high tea, een borrel of diner.
Neem hiervoor contact op via: info@touristshopyerseke.nl, of bel ons op 0113750711.

Rondleiding Yerseke

Ontdek Yerseke tijdens een rondleiding of arrangement
Yerseke is een relatief klein vissersdorp. Maar wie denkt dat er daardoor weinig te beleven is, heeft het mis. Alleen de haven van Yerseke is al een rondleiding waard. Er zijn niet zoveel plaatsen meer waar je de traditionele oesterputten nog zo kunt beleven. En wat dacht je van een culinair arrangement? Na de rondleiding kun je dan direct genieten van alle lekkernijen uit de Oosterschelde. En weet je dat met het zoute water van de Oosterschelde ook een fantastisch natuurgebied is ontstaan?

Voel je vrij om aansluitend een proeverij te boeken bij een van de mooie proeverijen, terrassen of restaurants aan de oesterputten.
Rondleiding Yerseke
*Minimum aantal deelnemers aan deze rondleiding is 4 personen.

Rondleidingen / arrangementen op maat?
Wij verzorgen graag op afspraak rondleidingen voor grote en kleinere gezelschappen. De rondleidingen kunnen, indien gewenst, op maat worden samengesteld. U kunt de rondleiding vanzelfsprekend combineren met een lunch, een high tea, een borrel of diner.
Neem hiervoor contact op via: info@touristshopyerseke.nl, of bel ons op 0113750711.

Rondleiding Yerseke

Rondleiding Yerseke
Yerseke is een relatief klein vissersdorp. Maar wie denkt dat er daardoor weinig te beleven is, heeft het mis. Alleen de haven van Yerseke is al een rondleiding waard. Er zijn niet zoveel plaatsen meer waar je de traditionele oesterputten nog zo kunt beleven. En wat dacht je van een culinair arrangement? Na de rondleiding kun je dan direct genieten van alle lekkernijen uit de Oosterschelde. En weet je dat met het zoute water van de Oosterschelde ook een fantastisch natuurgebied is ontstaan?

Voel je vrij om aansluitend een proeverij te boeken bij een van de mooie proeverijen, terrassen of restaurants aan de oesterputten.

*Minimum aantal deelnemers aan deze rondleiding is 4 personen.

Rondleidingen / arrangementen op maat?
Wij verzorgen graag op afspraak rondleidingen voor grote en kleinere gezelschappen. De rondleidingen kunnen, indien gewenst, op maat worden samengesteld. U kunt de rondleiding vanzelfsprekend combineren met een lunch, een high tea, een borrel of diner.
Neem hiervoor contact op via: info@touristshopyerseke.nl, of bel ons op 0113750711.

Logo wit2

Over Yerseke

Informatie
Contact

Nieuwsbrief

Blijf up-to-date over alles in en rondom Yerseke.

Contact

+31(0)113-750711
info@touristshopyerseke.nl

Kerkplein 14, 4401 ED Yerseke

Copyright 2021 Tourist Shop Yerseke