Welkom in Yerseke, waar de Oesterij van de Familie Dhooge een parel aan de waterkant vormt. In deze blog nemen we je mee naar een wereld van eeuwenoude traditie, vakmanschap en ongeëvenaarde smaken.
Al ruim een eeuw is de familie Dhooge actief in de kweek van schaal- en schelpdieren, een geschiedenis die begon in 1906. Wat begon als een klein familiebedrijf is uitgegroeid tot een gerespecteerde naam in de wereld van oesterkweek. De drie broers Dhooge, hebben met hun expertise de wereld veroverd als hofleveranciers van de beste restaurants.
De eigen kweekgronden in de Oosterschelde, Grevelingen en Waddenzee vormen het hart van hun operatie. Dagelijks varen hun schepen uit om de meest smaakvolle ‘oogst’ binnen te halen. De authenticiteit van de oesterputten, nog altijd in gebruik, voegt een historische dimensie toe aan de Oesterij.
De oesters van de Oesterij reizen de wereld over, van Yerseke tot Hong Kong. Wat de aandacht van internationale sterrenchefs trekt, is de Dutch Imperial oester, herkenbaar aan zijn platte, ronde schelp. Een zeldzaamheid in de wereld van oesters, deze kwetsbare delicatesse vereist vakmanschap, en de broers Dhooge excelleren in het kweken van deze unieke soort.
De bescheiden eigenaar Jean, hoewel trots op het internationale succes, behoudt de toegankelijkheid van zijn bedrijf. De Oesterij is geen chique restaurant; het is een ongedwongen proeverij met picknicktafels met uitzicht op de oesterputten.
Iedereen geniet van dezelfde ervaring als de ‘rich & famous’, en dat is juist wat de Oesterij zo charmant maakt. Hier draait het om de Zeeuwse gastvrijheid en het proeven van de beste oesters ter wereld. Op de Proeverij-kaart vind je niet alleen de Dutch Imperial oester, maar ook andere verrukkelijke opties zoals Creuse oesters, gegratineerde oesters, kreeftensoep, pan mosselen, en het onweerstaanbare Fruits de Mer plateau.
Wat je bij de bron eet, is extra lekker, en dat geldt zeker voor de Oesterij. Na je proeverij kun je de versgekweekte oesters en mosselen (seizoensafhankelijk) mee naar huis nemen.
De Oesterij is meer dan een plek om oesters te proeven; het is een ervaring doordrenkt met geschiedenis, passie en de authentieke smaken van Yerseke. Wij nodigen je uit om deze culinaire schat aan de waterkant te ontdekken en te genieten van de unieke smaken die de Familie Dhooge met de wereld deelt.
