Remond de Kunder und Jaco Steketee gründeten das Fischgeschäft Handwerker im Zentrum von Yerseke.
Es handelte sich um eine ehemalige Metzgerei, die sie in ein Fisch- und Sandwichgeschäft umwandelten.
Das Geschäft hat seinen Namen von ihrem eigenen Fischfang in der Ambachtsheerlijkheid Schore/Vlake.
„Eine Ambachtsheerlijkheid oder kurz Handwerk war die kleinste Verwaltungseinheit auf dem Lande. Die Feudalherren vergaben dann von einem Handwerksherrn Lehnsgüter.“
In der Handwerkslehenschaft fangen sie ihren eigenen Aal und räuchern ihn traditionell nach altem Familienrezept.
Neben Aal wird in der Saison auch Ostschelde-Hummer gefangen.
Im Laden sind alle traditionell zubereiteten Suppen, Salate, Soßen usw. erhältlich, und der Kibbeling wird aus echtem Kabeljau gebacken.
Es ist auch möglich, über den Laden Catering zu bestellen, z.B. Vorspeisenplatten und Fischsalate.
Es ist auch möglich, ein individuelles Catering zu bestellen.
Die leckersten hausgemachten Gerichte werden dann auf luxuriöse Weise präsentiert.
