Willkommen in Yerseke, wo die Austernfabrik der Familie Dhooge ein Juwel am Wasser ist.
In diesem Blog nehmen wir Sie mit in eine Welt jahrhundertealter Tradition, Handwerkskunst und unvergleichlicher Aromen.
Seit über einem Jahrhundert ist die Familie Dhooge in der Fischzucht tätig, eine Geschichte, die im Jahr 1906 begann.
Was als kleines Familienunternehmen begann, hat sich zu einem angesehenen Namen in der Welt der Austernzucht entwickelt.
Die drei Brüder Dhooge haben mit ihrem Fachwissen die Welt als Lieferanten für die besten Restaurants erobert.
Ihre eigenen Zuchtgebiete in der Oosterschelde, in Grevelingen und im Wattenmeer sind das Herzstück ihres Betriebs.
Ihre Schiffe stechen täglich in See, um die schmackhafteste ‚Ernte‘ einzufahren.
Die Authentizität der Austerngruben, die noch immer in Betrieb sind, verleiht der Oystery eine historische Dimension. 
Die Austern aus der Austernfabrik reisen um die Welt, von Yerseke bis Hongkong.
Was die Aufmerksamkeit internationaler Starköche auf sich zieht, ist die Dutch Imperial Auster, die an ihrer flachen, runden Schale zu erkennen ist.
Diese zerbrechliche Delikatesse ist eine Rarität in der Welt der Austern und erfordert handwerkliches Geschick, und die Gebrüder Dhooge sind hervorragend in der Zucht dieser einzigartigen Art.
Der bescheidene Besitzer Jean ist zwar stolz auf seinen internationalen Erfolg, behält aber die Zugänglichkeit seines Geschäfts bei.
Die Oystery ist kein schickes Restaurant, sondern ein zwangloser Verkostungsraum mit Picknicktischen mit Blick auf die Austerngruben.
Jeder genießt das gleiche Erlebnis wie die ‚Reichen & Berühmten‘, und genau das macht den Charme der Oesterij aus.
Hier dreht sich alles um zeeländische Gastfreundschaft und die Verkostung der besten Austern der Welt.
Auf der Degustationskarte finden Sie nicht nur die Dutch Imperial Auster, sondern auch andere köstliche Optionen wie Austern aus der Creuse, gratinierte Austern, Hummersuppe, Pfannenmuscheln und die unwiderstehliche Fruits de Mer-Platte.
Was Sie an der Quelle essen, ist besonders schmackhaft, und das gilt ganz sicher für die Oyster Factory.
Nach Ihrer Verkostung können Sie die frisch gezüchteten Austern und Muscheln (saisonal) mit nach Hause nehmen. 
Die Austernfabrik ist mehr als nur ein Ort, an dem Sie Austern probieren können. Sie ist ein Erlebnis, das von Geschichte, Leidenschaft und den authentischen Aromen von Yerseke durchdrungen ist.
Wir laden Sie ein, diesen kulinarischen Schatz am Wasser zu entdecken und die einzigartigen Aromen zu genießen, die die Familie Dhooge mit der Welt teilt.
