Schon in der Römerzeit wurde in Zeeland Salz aus dem Meer gewonnen.
Im Mittelalter entwickelte sich daraus ein Handwerk.
Die Saline Zeeuwsche Zoute ® haucht dieser alten Tradition nach mehrjähriger Forschung neues Leben ein.
Neue Varianten des alten Produkts sind jetzt erhältlich: Pur, geräuchert und in Kombination mit Meerfenchel und Wakame.
Neu ist auch die Seife mit Zeeland-Salz und Schokolade!
Zeeuwsche Zoute ist ein offizielles Sure Zeeland Regional Product und ist der Publikumspreisträger des Zeeland PioneersPrize 2021.
Zeeuwsche Zoute ist eine Initiative von Christian Clerx.
Er ist ein geborener und aufgewachsener Zeeuw und möchte mit Zeeuwsche Zoute ein altes zeeländisches Handwerk wiederbeleben.
Erfahren Sie mehr über die Geschichte hinter Zeeuwsche Zoute. 
Die Zeeuwsche Zoute hat ihren Ursprung in dem Fischerdorf Bruinisse auf Schouwen-Duiveland, das am größten Nationalpark der Niederlande, der Oosterschelde, liegt.
Es ist einer der besten Orte, um Wasser zu pumpen.
Die nahe gelegenen Sandbänke, Austern- und Muschelbänke reinigen das Wasser und ermöglichen es uns, bei Flut das klarste und sauberste Wasser aus der Oosterschelde zu pumpen.
Darüber hinaus pumpen wir das Wasser durch ultrafeine Filter, um so viel Mikroplastik wie möglich aus dem Wasser zu entfernen. EIN EINZIGARTIGER STANDORT FÜR EINZIGARTIGES SALZ
Am Ufer der Oosterschelde pumpen wir bei eintretender Flut im Fischerdorf Bruinisse auf der Insel Schouwen-Duiveland Meerwasser ab.
Der Oosterschelde-Nationalpark ist der größte Nationalpark der Niederlande.
Gereinigt durch Sandbänke, Austern- und Muschelbänke, ist dies einer der besten Orte, um klares, sauberes Wasser aus der Oosterschelde zu bekommen.
Wussten Sie, dass eine Auster durchschnittlich 5 Liter Wasser pro Stunde reinigt?
Muscheln gehen sogar noch einen Schritt weiter und reinigen bis zu 10 Liter Wasser pro Stunde.
Wir verwenden eine Kombination aus 500 Jahren seeländischer Handwerkskunst und modernen technischen Lösungen, um unser Salz herzustellen.
All diese Elemente tragen zum Handwerk unserer Arbeit bei: ein außergewöhnlich authentisches Salzprodukt zu schaffen, das unser tägliches Leben bereichert und jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis bietet.
Die Geschichte unseres Salzes beginnt mit seinem Ursprung: Wasser aus der Oosterschelde-Mündung.
Das Wasser wird bei Flut aus den Gewässern bei Bruinisse gepumpt, wo das Wasser durch natürliche Faktoren zusätzlich gereinigt wird.
Anschließend wird das Wasser bei uns zusätzlich gefiltert.
Auf diese Weise können wir die höchste Qualität des Meersalzes garantieren.
Wir pumpen das Wasser vor dem Kochen durch ultrafeine Filter, um so viel Mikroplastik wie möglich aus dem Wasser zu entfernen.
Mögliche Verunreinigungen, wie z.B. Algenreste, werden ebenfalls entfernt, ohne dass das Meersalz seinen natürlichen Mineralgehalt verliert.
In unserem Kocher erhitzen wir dann das Wasser.
Das Meerwasser verdunstet und wird zunehmend salziger.
Ist der richtige Salzgehalt erreicht?
Dann ist das Salz bereit für den nächsten Schritt! 
Das Salz wird in kleineren, offenen Salzpfannen aufbewahrt.
Hier erhitzen wir das Salzwasser mit 100% zeeländischer grüner (Wind-)Energie, bis sich die pyramidenförmigen Salzkristalle auf dem Kopf stehend auf der Wasseroberfläche bilden können.
Sind die Kristalle groß genug?
Dann sinken sie automatisch auf den Boden der Pfannen und es ist Zeit für den nächsten Schritt des Prozesses.
In diesem Stadium beginnt das wahre Handwerk der Salzherstellung.
Dank unseres Wissens und unserer Erfahrung bei der manuellen Ernte des Salzes wissen wir genau, wann unsere Flocken den richtigen Geschmack und die richtige Textur haben.
Im Idealfall werden die Salzkristalle vorsichtig aus den Pfannen geschöpft und dann langsam in unseren Salzöfen getrocknet.
Der letzte Schritt besteht darin, das Salz zu verpacken oder ihm den letzten Schliff zu geben: Räuchern oder Hinzufügen von Algen oder Kräutern. 
Fotos und Quelle: Zeeuwsche Zoute ®
Im Laden und Webshop ein großes Sortiment der Zeeuwsche Zoute.
Neben den Salzen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen sind jetzt auch die Mühlen reinen Seetangs und Wakame erhältlich.
Die Zeeuwsche Zoute Seife ist ebenfalls in den Regalen und im Shop zu finden.
